Tapas | bellota.dk

Tapas med fisk - skaldyr

Koldrøget laks - rugbrødscrouton - ostecreme - fennikel
Ensalada russa - (kartoffel, tunsalat)
Pintxos - rejer - citron mayonnaise - dild
Manchego 12 mdr. - ansjos - baie rose - olivenolie
Gambas pilpil - stegte rejer - chili - hvidløg - olivenolie
Ceviche (torsk - avocado - lime - ingefær - koriander)
Voul au vent - varmrøget laks rørt med urter

Tapas uden kød

Sprød grissini - ostecreme
Løgtærte - ostecreme
Squash - rød peber - gratineret - gedeost
Saltbagte kartofler - aioli
Tomatsalat - feta - oliven - forårsløg
Tortilla Espagnole - Pimenta de Padron (Spansk æggekage - løg - kartofler)
Oliven - Crouton - saltmander - salsa diablo
Råmarineret grønt (broccoli - gulerødder - blomkål - oliven - cherry tomat - timian)
Romaine salat - cherry tomat - ceasar dressing - crouton
Aubergine - basilikumspesto - grana
Bagt pastinak - olivenolie - oregano
Bagte rodfrugter - olivenolie - oregano
Broccoli - sennep/honning vinaigrette
Crudite (rå sprøde grøntsager - vinaigrette)
Grillede porrer - vinaigrette - persille - æg - esdragon
Bruschetta med ristede østershatte a’la creme - gremolata
Ratatouille (squash, aubergine, tomat, hvidløg, timian, oliven)

Tapas med kød

Andebryst - Æbler - Rosmarin - Calvados
Empanadas - oksekød - oliven - æg mm.
Vitello tonnato - (kalvelårtunge - tun - kapers mm.)
Voul au vent - spicy kyllingesalat
Albondigas - tomat - peberfrugt - mandler
Jamon Serrano, Gran Reserva +15 mdr. - skåret direkte fra benet (+kr. 20,00)
Kalveculotte - syltede rødløg - persille emulsion
Charcutteri (chorizo - salchichon - parmaskinke)
Andepate - blommekompot -
Kyllingebryst - citron - hvidløg

Inkl. brød bagt på surdej med maltede ølkerner

Tapas til dessert

Frugtsalat - råcreme
Flan - (karamelrand)
Panna cotta - amarena bær
Chokolade mousse - nøddebund - havtorn - bær
Æblekage - makron - flødeskum - ribsgelé

Priser ( min. 12 pers.)

Tapas pr. stk. kr. 39,00

8 Tapas kr. 250,00

10 Tapas kr. 300,00

12 Tapas kr. 325,00

15 Tapas kr. 375,00

Levering og anretning kr. 390,00 pr. time

Til anretning og servering vil vi anbefale 1 tjener og 1 kok, Pr. 30 gæster

således kan vi på uformel vis, løbende byde gæsterne tapas på små tallerkner, skåle o. lign.

Såfremt i ønsker tapas anrettet på buffet - vil vi komme og anrette buffeten. Afhængig af adgangsforholdene (parkering, trapper osv.) vil dette tage 1-2 timer

Sliders bellota style

Kyllingebryst - tomat
Ribbensteg - rødkål
Kalveculotte - syltede rødløg
Røget laks - flødeost - urter
Skinke - emmentaler - dijon