Buffet 1 - kr. 295,00 

Kød

Charcuterie fad - croutons

Marineret kamfilet 

Kyllingebryst - hvidløg, citron, urter

Tilbehør

Avocadosalsa på tomat (lime, forårsløg, hvidløg, koriander, fennikel, peber)

Kartoffelsalat 

Årstidens bagte rodfrugter m/kryddersmør 

Pasta penne vendt med frisk pesto af basilikum, olivenolie & parmesan

Plukkede sprøde salater m/honning marinade & croutoner

Dessert

Frisk frugtsalat - råcreme

Groftbrød, bagt på surdej, maltede kerner og frø

Buffet 3 - kr. 395,00 

Fisk og skaldyr

Gambas store rejer stegt i olivenolie m/chili & citron

Grillet kammuslinger m/esdragon, sc. ravigote og lime

Røget laks m/fynsk rygeost, crouton og ruccula

Kød

Jamon Serrano, gran reserva +15 mdr. -frisk skåret fra benet.

Fersk lammekølle langsomt stegt m/hvidløg og timian

Pomme Provencale – skivede kartofler, stegt m/provence krydderi

Tyndstegsfilet af Freygaard kvæg m/kraftig rødvins demi glace

Tilbehør

Grillede porrer - vinaigrete

Kartoffelsalat “Buenos Aires style”

Grillet auberginer & peberfrugt i vinagret m/ persille & rødløg

Små romainesalat, olivenolie, parmesan

Oste og dessert

Brie 60+, Le Maubert – Bulgneville – Klassisk fransk hvidskimmel

Manchego coquem – Spansk fåremælksost lagret i 12 mdr.

Blå Cumulus m/æblegele – 60% – økologisk blåskimmel 

Mousse af chokolade “Callebaut” nøddebund, bær, havtorngel.

Frisk skåret frugtsalat - vanille råcreme

Groftbrød, bagt på surdej, maltede kerner og frø